КОЗУНАЧЕНА ПЛИТКА СЪС СЛАДКО

за тестото:
около 800 гр.бяло брашно;
2 бр.яйца(1 жълтък  оставяме за намазване);
150-200 мл.прясно мляко;
2 щипки сол;
2 шепи захар;
1/2 лимон(кората);
2 шепи начупени орехови ядки;

за закваска:
1 1/2 пак.суха мая;
4 с.л.царевично брашно;
3 с.л.захар;
150 мл.студена вода;

100 гр.краве масло;
сладко от сливи;
кристална захар;

Започваме приготовлението с объркването на съставките за закваска.Оставяме съда с маята на топло,за да шупне.
В тава пресяваме брашното, в което оформяме кладенче.В кладенчето чукваме яйцата(без единия жълтък.Поръсваме със захарта,солта ,ореховите ядки и лимонените стърготини.Сипваме закваската и омесваме леко лепнещо тесто,включвайки и прясното мляко.
Покриваме тестото с памучна кърпа и оставяме да втаса на топличко.
Премесваме втасалото тесто и тъй като полепва си набрашняваме ръцете докато го подхвърляме върху плота 20-30 пъти.
Разделяме топката тесто на две.
С точилка оформяме правоъгълник,който виртуално разделяме на три части като двете крайни ивици нарязваме симитрично на ленти.
Настъргваме малко масло и разпределяме сладко в средната(не нарязана)част.Завиваме като кръстосваме страничните ленти.
По същия начин оформяме и втората плитка.
Поставяме в тавата за печене,покрита с хартия.Поръсваме с останалото краве масло(настъгваме го).
Оставяме на топло за повторно втасване.
Намазваме с жълтъка,в който сме прибавили 1-2 с.л.вода и наръсваме с кристална захар.
Печем на 170С до готовност.
Тази плитка може да се стори не толкова сладка,но винаги бихте могли да увеличите количеството на захар.:)