вторник, 15 ноември 2016 г.

ПРАЗОВИ "АСПЕРЖИ" С МАСЛИНИ



необходими продукти:

3-4 стр.праз лук;
800 гр.белени домати (консерва);
1 ч.ч.черни маслини;
2-3 кисели краставички;
1/2 ч.ч.нарязана глава целина;
1/2 ч.ч.нарязани стръкове целина;
1 ч.л.сол;
2 с.л.захар;
зехтин/олио;
щипка черен пипер;

магданоз за поръска;


Празът се почиства и се нарязва на "аспержи"с дължина 7-8 см..
Загряваме мазнината и в нея запържваме за кратко праза.
В същата мазнина изсипваме нарязаните домати,кервиза и овкусяваме с подправките.
След като доматеният сос значително е намалил количеството си заливаме с него праза,нареден в удобна тавичка.
Разполовяваме краставичките и ги разпределяме заедно с маслините около праза.
Запичаме ги за 20-25 мин.и сервираме с поръска от магданоз.
Да Ви е сладко!
Това ястие не стига че е вкусно,ами е прекрасно за настъпилите от днес коледни пости!




понеделник, 14 ноември 2016 г.

ОСОЛЕН ПАЛАМУД


необходимо ни е:

пресен паламуд;
едра сол;

***
олио;
зърна бахар;
зърна черен пипер;
дафинов лист;
ябълка;
чесън;


Почистваме паламуда от вътрешности,глави и перки.
Пълним кухината с едра сол.
Вземаме 3-4 листа вестник ,поръсваме на купчинка малко едра сол.Поставяме рибата върху нея и завиваме стегнато пакетче.Прибираме в хладилник.на следващия или на последващия ден сменяме вестника и пак прибираме на хладно....така две седмици.
Изплакваме рибата без да се престараваме и я подсушаваме с домакинска хартия или кърпа.
Ако ще я оставим да се вее,просто савързваме близо до опашката и я закачаме на проветриво место.
Ако искаме да я мариноваме....Запържваме олио заедно с нарязана ябълка и смачкана,необелина скилидка чесън.Прецеждаме мазнината.На дъното на буркана слагаме зрънца от подправките и дафинов лист.редим плътно шайбите паламуд до отвора на буркана като тук там повтаряме процедурата с подправките.заливаме с изстиналото олио като с тънак нож помагаме на мазнината да навлезе на всякъде.
Прибираме рибата в хладилника!





понеделник, 7 ноември 2016 г.

ДРУСАН КЕБАП


продукти:

1 кг.свински гърди;
3-4 стр.праз лук;
2-3 домата;
1 ч.л.червен пипер;
1 голям морков;
1 зелена чушка;
4-5  зърна бахар;
6-7 зърна черен пипер;
2 дафинови листа;
олио;
сол;


Месото нарязваме на дребничко.В тенджера със загрято олио около 50 мл.добавяме месото.Посоляваме и смед 3-4 минутно запържване,добавяме 100-150 мл.вода.Похлупваме и задушаваме десетина минутки.Добавяме ситно нарязаните морков,чушка и праз.След 5 минутки добавяме настърганите домати и подправяме с подправките.Оставяме за 3-4 мин да се дозадушава.Не бъркаме в съда,а само раздрусваме(от тук и името на ястието :) ) .Прехвърляме в гювеч.Посоляваме с още малко солчица,заливаме с 100 мл.вода.похлупваме и печем час ,час и половина на 180С.



четвъртък, 3 ноември 2016 г.

ПИЛЕ С ГЪБИ "ПОПИНЗ"


продукти: (за 2-3 порции)

2 пилешки пържоли от бут(без кожа);
4 големи гъби "Печурки"(200 гр.);
30 гр.краве масло;
2 с.л.олио;
1 с.л.горчица;
сол;
копър;

***за маринатата:

1/2 лимон(сок);
1 ч.л.смлян черен пипер;
3 с.л.соев сос;
3 с.л.олио;
2 скил.чесън;
сол;

Първо се захващаме с направата на марината,в която пилешкото месо трябва да постои поне час.А самата марина се приготвя много лесно Всички течни продукти се рабъркват с нарязаните скилидки чесън.Подправяме със солта и черния пипер.Хубаво овкусяваме пилешкото,което сме нарязали на 5-6 парчета(от двете пържоли).
Изпичаме маринованото месо.В същия тиган разтапяме кравето масло,заедно с олиото и когато са достатъчно загряти сипваме обелените и нарязани гъби.След като сме ги разбърквали 3-4 мин.заливаме с 50 мл.вода,в която сме размили горчицата.Посоляваме и оставяме на котлона за още 3-4 мин.
Поднасяме ястието с пресен копър!



вторник, 1 ноември 2016 г.

ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ С ЖИТО И ДЮЛЯ


продукти:

500 гр.пилешки воденички;
1 ч.ч.жито(грухана пшеница);
1 бр.дюля;
1 бр.морков;
2 зелени чушки;
2 червени чушки;
1 гл.кромид лук;

черен пипер;
сол;
олио;

магданоз;

В подсолена вода сваряваме почистените воденички.Бульонът се запазва!
Едро нарязаните лук,чушки,морков запържваме за 3-4 мин.в сгорещеното олио.Добавяме воденичките и измитата ,почистена  пшеница.Посоляваме с пипер и сол.Добавяме и едрите дюлеви парчета(само сме я почистили от семето).Заливаме с 2 ч.ч.бульон и 1 ч.ч.вода.Оставяме ястието да си къкри до пълното извиране на течността.
Поднасяме със свежия магданоз....

Ястието е прекрасно!Дюлята дава една нежна киселина и прекрасно си подхожда с вкуса на житото и воденичките...Опитайте и ще останете възхитени!



понеделник, 31 октомври 2016 г.

КИНОА С ПИПЕРКИ


продукти:

1 ч.ч. смесена киноа;
4-5 бр.месести пиперки;
1/2 гл кромид лук;
1 среден морков;
олио/зехтин;

бял пипер;
сол;

кашкавал за поръска;
магданоз за поръска;


Нарязваме почистените пиперки и морков на кубчета и заедно с наситнения кромид лук запържваме в сгорещеното олио за 3-4 мин..Добавяме чашата киноа и след 2-3 мин.сипваме 2 ч.ч.вода.Подправяме със солта и пипера.

Когато течността напълно изчезне,трябва да сме сигурни,че ястието е готово...
Поднасяме с наситнен свеж,уханен магданоз и настърган кашкавал.
Да Ви е вкусно!



неделя, 30 октомври 2016 г.

СВИНСКО ЗАДУШЕНО "ДОАЙЕН"


 продукти:

500-600 гр.свинско месо(без кост);
1-2 бр.моркови;
7-8 бр.дребни глави кромид лук;
50-60 мл.балсамов оцет;
20 мл.олио;
3-4 бр.бахар;
10-12 маслини "Каламата";
сол;

Месото нарязваме на едри парчета,които леко запържваме в загрятата мазнина директно в съда ,подготвен за готвенето.Добавяме едрите парчета морков и обелените глави кромид лук.Запържваме 4-5 мин..Посоляваме и поливаме с балсамовия оцет и с 1 ч.ч.вода.Подправяме с барчетата,похлупваме и задушаваме до пълното редуциране на течността,ако месото не готово добавяме още малко вода.малко преди да изключим котлона обогатяваме вкусното блюдо с маслините....
Когато започнах да приготвям обяда  нямах представа,че всъщност ще се получи едно великолепно блюдо,достойно (според мен)за аплодисменти.Ястието задължава с изискването си за плътно и ароматно червено вино.....! :)