четвъртък, 26 март 2020 г.

БОБ С ПРЯСНО МЛЯКО


продукти:500гр.стар фасул;1морков;1гл.стар кромид;3 кисели краставички;сол;джожден(сух или комбинация от сух и пресен) ;150-200мл.прясно мляко;около 50 мл. олио(в случая аз сложих 2 с.л.патешка мас)
В малко подсолена вода сваряваме боба, като след първото завиране, сменяме водата... Във втората вода да не забравим да сложим отново сол. Тогава добавям и 1 шепичка сушен джоджен. Количеството вода преценяме така, че когато бобът е напълно сварен да ни е една идея по-гъст от желанието....
В тиган загрява е мазнината и пускаме ситно нарязаните лук, краставичките и морков+2 черпака от водата на боба.... Когато водата се редуцира, зеленчукът е омекнал. Сипваме в тенджерката, добавяме и прясното мляко. Подправяме с останалия джоджен и оставяме да поври още 5-10 мин.
Аз го поднесох с лют пипер и оцет(лимон).
Прекрасен е, уверявам Ви!


петък, 28 февруари 2020 г.

ПАТЕШКО С ОРИЗ


продукти:патешко месо, лук, ориз, 1-2с.л.олио(зехтин),ориз,сол,джоджен,черен пипер
Месото сваряваме в подсолена вода.
В олиото задушаваме ситно нарязани кромид лук и добавяме ориза. Когато той се избистри заливаме с първата 1:3 от бульона.Добавяме подправките и месото, което според желанието ни може да е накъсано, а може и да е на порции... Добавяме 2/3 от бульонаа, а когато и той се абсорбира сипваме и последната част от прекрасния бульон... Когато почти няма течност дърпаме ястието от котлона, покриваме съда с кърпа и капак и оставяме да се дозготви 😊
Поднасяме,при наличие с наситен магданоз 😉


неделя, 2 февруари 2020 г.

СОЛЕН КЕКС С ПРАЗ И ЛУКАНКА


продукти:2 яйца, 200гр.кисело мяко, 1/2ч.л.сида за хляб, 2-3 кисели краставички, 150мл.олио,1с.л.смляна,градинска чубрица, 100 гр. луканка, 1 ч.ч.ситно нарязан праз, 1каф.л.черен пипер<млян>, 1ч.л.сол,2-2 1/2ч.ч брашно
Хубаво разбърква е млякото, сондата и останалите подправки. Добавяме двете яйца и продължаваме да бъркам. Сипва е и олиото, заедно с наситените луканка та, краставичките и праза. Объркваме  с дървена лъжица и печем в затоплена фурна на 180С.

петък, 31 януари 2020 г.

КЮФТЕТА ОТ ПРЕСНО ЗЕЛЕ





продукти
400-500гр.зеле,100гр.пармезан,2-3 скил.чесън,2с.л.кисело мляко+1/2ч.л.сода за хляб,2-3яйца,2с.л.сушен зелен лук+моркови/без сол/,1/2ч.л.куркума,1ч.л.чесън на прах,щипка-две черен пипер,2с.л.брашно,сол

Зелето нарязваме на тънко.Добавяме млякото със содата,накълцаните чеснови скилидки и настъгания пармезан,който спокойно бихте могли да замените с по-твърд кашкавал.Подправяме с изброените подправки и объркваме с брашното.
Сгорещяваме олио в тигана и пържим кюфтетата оформяйки ги с лъжица......
Златистите кюфтета поднасяме с чеснов сос.




петък, 24 януари 2020 г.

БРАУНИ С ИЗВАРА И ЧЕРЕШОВО СЛАДКО



Продукти:
кафява смес:2яйца,100гр.черен шоколад, 120гр.краве масло,1/2ч.л.сода за хляб 2с.л.какао,130гр.брашно,50гр.захар
бяла смес:2яйца,200гр.извара,3 с.л.захар,ванилия
сладко от череши
Разбива е до побеляване двете яйца и захарта. Добавяме сондата за хляб. На тънка струйка добавяме разстопения шоколад заедно с маслото. Разбиването става посредством миксер. Прибавя е какаото и брашното.
Започваме да приготвяме бялата смес.... С пастор разбива е изброените продукти до гладкост.
В удобна правоъгълна или йварратна тавичка разпределя е шахматнотно двете смеси. Разпределя е плодовете от сладкото по усет....
Печем в предварително затоплена фурна на 170С.



вторник, 21 януари 2020 г.

ПИЛЕШКО С БРОКОЛИ И СМЕТАНА



Продукти:500гр.пилешки гърди,1 гл.около 400 гр. броколи, 2 морков, 2 скил.чесън,стрък праз, 300 мл.течна сметана, 3 триъгълничета топено сирене, стрък розмарин, сол, черен пипер, пармезан, зехтин
Задушаваме морковите и гърдите от пиле в малкото зехтин и вода. Посоляват се със сол и черен пипер. Пускаме в съда стрък розмарин. Оставяме да се позапържат като извори водата като пускаш 2 смачкани скилидки чесън. Пускаме смело ризичките от броколи и едро нарязан праз. Посоляваме още малко. Сипваме 400 мл.течна сметана и около 300мл.вода.пъхваме и 3 триъгълни чета топено сирене. Оставяме да си къкри. Когато сосът се сгъсти пускаме няколко половинки на чери домат чета. Поръсваме с настърган пармезан и поднасяме 😘



вторник, 3 декември 2019 г.

МЕДЕНКИ С ШОКОЛАДОВА ЗАЛИВКА


Продукти:1ч.ч. прясно мляко;1каф.ч.мед;1/2ч.л.сода за хляб;1каф.ч.захар;2 яйца;1 ч.л.канела(равна);1каф.ч.олио;брашно около 2 1/2ч.ч.;
продукти за заливката:100гр.черен шоколад;1с.л.олио;трансферно фолио(по желание)
Затопляме млякото с меда.Когато сместа е с подходяща температура добавяме яйцата и разбива е добре, след което сипва е захарта, содата и олиото. Подправя е с канелата и малко по малко добавяме брашното. Омесва е нелепнещо тесто от което оформяме или топенца или разточваме и изрязва е с желана форма меденките.
Печем в затоплена фурна на 160С с вентилатор.
Когато изстинат ги декорира е с разстопения на водна баня шоколад!






четвъртък, 14 ноември 2019 г.

ФАЛАФЕЛ


продукти:1ч.ч.(200-250 мл.) сух нахуд, 1/2гл.стар кромид, 3скил.чесън,3 карамфилчета, 1/2каф.л.канела,1/2ч.л.черен пипер, 1/2ч.л.сода за хляб, сол, магданоз
От вечерта залива е нахут с вода... Сутринта ще установим, че почти всичката течност е "изпита".... Смилам зърната или с месомелачка, или в блендер заедно с лука, чесъна и магданоза.... Добавяме смените подправки и омесва е добавяйки малко по малко брашно около 1ч.ч.кбрашното може да бъде бяло или нахутено)
Пържим в силно сгорещено олио. Фалафели те формоваме  с фалафели шприц, лъжица или както аз.. с ръце 😊
Сосът е от кисело мляко, майонеза, счукан чесън и накълцани орехи.



събота, 2 ноември 2019 г.

ПАРТИ СОЛЕНКИ


продукти:150гр.меко краве масло,2бр.яйца, 1/2ч.л.сол,1бакпулвер,4-5кисели краставички,100гр. бекон(филе), 3с.л.карамелизиран лук(ситно нарязан стар лук), 1 с.л.зърна кимион, брашно около 2ч.ч.брашно
Хубаво разбива е маслото с яйцата. Добавяме бакпулвер, солта и кимион. Ситно нарязаните бекон и краставички изсипва е в купата. Добавяме пресятото брашно и омесва е нелепнещо тесто, което разделяме на две части. Тестото оформяме в цилиндрична форма. Овиваме в стреч или алуминиево фолио и прибираме във фризера.
Режим солените с ширина 1,5см.и Печем до порозовяване на 170С в предварително загрята фурна.




петък, 1 ноември 2019 г.

"ПИЦА"СЪС СТАР ХЛЯБ


продукти:стар хляб, кетчуп, кисели краставички, пушено филе(колбас по желание), моцарела(кашкавал), ронена чубрица, зехтин(олио)
Нарязваме(начупваме) на залчета хляба. Разпределя е го равномерно по дъното на избраната тавичка. Отгоре поръсва е с кетчуп.. в моя случай ги комбинира натурален и пикантен.... Разпръскваме парченца та краставички, филе и моцарела. Овкусяваме с чубрица и напръскваме с избраната мазнина...
Печем на 170-180С.
Да Ви е сладко!






четвъртък, 10 октомври 2019 г.

КАРТОФЕНИ КРОКЕТИ


продукти:1,500 кг.картофи;2 моркова;4 яйца;сол;1 с.л.черен пипер на зърна(счукан);1 гл.кромид лук;сол;кервиз;
                  олио за пържене;
                  брашно за овалване;
приготовление:Сваряваме обелените картофи и моркови в подсолена вода.
                           Отцеждаме водата и с ръчна преса или вилица ги намачваме (не прецизно).
                           Когато са поизстинали,така че на ме си изгорим ръцете добавяме допълнително сол,счукания пипер и наситнените лук и  кервиз.Чукваме и яйцата.
                            Омесваме картофената кайма и оставяме за двайсетина минути ароматите да се разгърнат.
                           Оформяме крокетите ,потапяме в брашното и пържим в добре загрятата мазнина.
                           Поднасяме със сос според желанието си :)




БОБ С ПРЯСНО МЛЯКО

продукти:500гр.стар фасул;1морков;1гл.стар кромид;3 кисели краставички;сол;джожден(сух или комбинация от сух и пресен) ;150-200мл.прясно...