понеделник, 26 септември 2016 г.

ТИКВЕН ЩРУДЕЛ


продукти:

1 пак.кори "Фамилия";
400-500 гр.тиква;
1 бр.ябълка;
3 с.л.олио;
150 гр.захар;
2 бр.ванилии;
1 с.л.канела;
50-60 гр.сушени,червени боровинки;


125 гр.краве масло;
250 мл.течна сметана(готварска);

ванилена захар;

Тиквата и ябълката се почистват и настъргваме.В тенджера загряваме олиото и добавяме плодовата смес.Задушаваме поне 10 мин..Цветът се променя към силно оранжево.Добавяме 120 гр.от захарта и бъркаме още 3-4 мин..Дърпаме плънката да изстива и я овкусяваме с ванилията и канелата.
Разтапяме кравето масло.
Вземате тавата,избрана за десерта и намазваме дъното и с масло.Поставяме 2 кори и намазваме с масло.
Отново вземаме 2-3 кори.Мажем с разтопеното краве масло.разпределяме ароматната плънка.Поръсваме с червени боровинки и завиваме на пура.Поставяме върху вече покрита тава.Така правим още 5-6 рула,които покриваме с последните 2-3 листа кори за баница.Мажем с масло,поръсваме с останалите 20 гр.захар и заливаме със сметаната.
Печем до готовност на 170 С с вентилатор.
Разрязваме полуизстиналия десерт и поръсваме с ванилена захар при поднасяне!



неделя, 25 септември 2016 г.

БАНИЦА С КАЙМА И ПРАЗ


продукти:

***тесто:

2 ч.ч.брашно;
1 с.л.олио;
1 с.л.оцет;
1 с.л.сол;
около 1 ч.ч.студена вода;

***плънка:

300 гр.кайма;
1 стр.праз лук;
1 с.л.кисело мляко;
1 бр.яйце;
2-3 с.л.олио;
черен пипер;
сол;

олио за мазане;
1 жълък+1 с.л.олио за глазиране;

Загряваме олиото в тиган.Запържваме ситно нарязания праз и добавяме каймата.Посоляваме и бъркаме докато каймата стане на трохи.Изключваме котлона и дърпаме сместа да изстине.Когато това се случи объркваме с киселото мляко и яйцето.Подправяме.
Замесваме тестото да е меко,да не лепне и го оставяме за 20-30 мин.да си почине,покрито с памучна кърпа(баба я нарича месалче :) ).
Разделяме на 6-7 топки,които разпочваме на тънко.Намазваме с малко олио и разпределяме плънка.Навиваме на охлювче и подреждаме в тава.Глазираме и печем на 170С до готовност.

Можем да направим и една баница с две кори и плънката между тях.Този вариант също е добър.


събота, 24 септември 2016 г.

ВКУСНО,ЛЕСНО ПИДЕ


продукти:

****тесто:
1 пакетче суха мая;
2 ч.ч.брашно;
1 с.л.захар;
1 ч.л.сол;
1 1/3 ч.ч.топла вода;
1-2 с.л.зехтин;

****плънка:
пушено филе;
кашкавал;
топено сирене(за мазане);
сладък кетчуп;

поръсваме със сумак и ронена чубрица;

В 1/3 -та ч.ч.топла вода разтваряме маята,захарта и 1 с.л.брашно.Когато започне да "нараства" я добавяме към пресятото брашно,солта и зехтина.Омесваме нелепнещо,меко тесто.Разделяме на 4 равни части,които омесваме на топчета.
Разточваме всяко тестено топче на тънка,елепсовидна кора.Намазваме с малко топено сирене,а върху му нанасяме от сосчето.Поставяме в тава и върху кората редим филе,кашкавал,филе,кашкавал...или просто сме объркали кубчета филе и кубчета кашкавал.завиваме кайчетата на кората и придаваме специфичната форма на пиде.
Печем до готовност на 170С.
Поднасяме с поръската,споделена по-горе!


петък, 23 септември 2016 г.

ВАНИЛОВ СЛАДКАРСКИ КРЕМ


продукти:

1 л.прясно мляко;
2 с.л.течна сметана;
4 бр.яйчени жълтъци;
100 гр.бяло брашно;
1 ч.ч.бяла захар;


До побеляване разбиваме жълтъците със захарта.Добавяме ванилията и половината от млякото,а другата половина я загряваме в удобен съд.Кум яйчената смес малко по малко сипваме и брашното.Съединяваме млекото и сместа и бъркайки варим крема до сгъстяване.
Още топъл десерта разпределяме в чашки(купички).
Великолепен!



неделя, 18 септември 2016 г.

СВИНСКИ ХАПКИ ВЪРХУ МУНГ(бобено) ПЮРЕ


продукти:

****пюре:
300 гр.боб "Мунг";
2-3 бр,картофи;
50-60 гр.краве масло;
1/2 ч.л.горчица;
1 -2 с.л.кисело мляко;
сол;

***свинско:
250-300 гр.свинско месо(шарено);
1 -2 гл.кромид лук;
1 с.л. кафява захар;
олио;
черен пипер;
сол;

магданоз;

Боба измиваме и накисваме предварително(около час).Сваряваме в подсолена вода картофите и боба.Не се притесняваме от това,че картофите може да са готови преди боба.Махаме ги и доваряваме другият продукт.Прецеждаме и в удобна купа овкусяваме с останалите продукти и с ръчна преса сътворяваме вкусното пюре.
Свинското режем на малки парченца,объркваме го с полумесеците лук и подправки.Заливаме с 200 мл.вода(може да добавите и още малко) и оставяме да се задушава под капак.Трябва месото да е в готовност на мазнинка,а лукът да е карамелен.
Сервираме порция съставена от бобено канапе,обилно покрито с месо и лук,поръсена с магданозена свежест!




петък, 16 септември 2016 г.

ЛЕСЕН ПРАСКОВЕН СЛАДКИШ


продукти:

125 гр.краве масло;
2 бр.яйца
1 бакпулвер;
130 гр.кафява захар;
1 ч.л.течна ванилия;
1-1 1/2 ч.ч. брашно;
щипка сол;

масло за намазване на тавата;
3 с.л.кафява захар за дъното на тавата;
3-4 бр. праскови;

Мекото масло разбиваме със захарта и ванилията.Добавяме двете яйца и постепенно добавяме сместа от брашно,бакпулвер и сол.
Намазваме с масло дъното на тавичка (малка).Поръсваме със захар и подреждаме прасковите,нарязани на резенчета или кубчета.Отгоре им разпределяме тестото.
Печем в предварително загрята фурна на 170-180С.
Поднасяме обърнатия сладкиш едва след като изстине!



сряда, 14 септември 2016 г.

КРЪСТОВА ПИТА (КРЪСТАШКА)




продукти:

500-600 гр.брашно;

1/2 ч.л сол;
1 с.лзахар;
1ч.л.сода за хляб;
1 с.л.оцет;
около 300 мл.топла вода;

семена;


Към пресятото брашно добавяме погасената сода в оцета,солта и захарта.разбърквайки с дървена лъжица добавяме и водата докато получим меко не лепнещо тесто.

Поставяме топката тесто в намазнена тавичка.С ръка ,претискайки оформяме питката.
Със семената оформяме кръст,тъй като питката е обредна,но ако я правим за ежедневието ,не е задължително.
Печем до готовност при 150С.
Нека бъдем здрави!