понеделник, 26 юни 2017 г.

КИФЛЕНСКА ЗАКУСКА :)




тесто:

1 ч.ч.топло мляко;
1 ч.ч.айран;
1 пак мая;
1/3 ч.ч.захар;
2/3 ч.ч разтопено краве масло;
щипка сол;
брашно около 800 гр.

кашкавал+ ронена чубрица;
шоколад;

Двете млека съединяваме в удобна купа.Добавяме захарта,маята и 10 с.л.от брашното.
Оставяме маята да се активизира.Когато това се случи добавяме разтопеното масло ,щипката сол и малко по малко приобщаваме и брашното.омесваме меко тесто,което покриваме с памучна кърпа и изчакваме да втаса.
Половината тесто разточваме ма правоъгълник и поръсваме с настърган кашкавал.Навиваме на руло и с остър нож нарязваме на 1-1,5 см.парчета.Подреждаме в тава,покрита с хартия.поръсваме с ронена чубрица и оставяме да удвоят обема си.Печем на 160С.
Другата половина разточваме на кръг.Разрязваме на 8  като на всяко парченце в широката част поставяме по правоъгълниче шоколад.навиваме кифличките.Подреждаме в тавата и изчакваме да втасат.Печем на 160С.


събота, 24 юни 2017 г.

ЦЕЛУВКИ С КАСИС


продукти:

4 белтъка;
20 с.л.захар;
1 пак ванилена захар;
1 ч.л.оцет;
щипка сол;

червен касис;

Разбиваме на гъста пяна белтъците,които са със стайна температура,заедно с щипката сол.
Добавяме ванилената захар,оцета и продължаваме да разбиваме с миксера.
Една по една прибавяме и лъжиците захар.
Получаваме гъста,правеща връхчета.Добавяме една шепа зрънца касис и объркваме внимателно със силиконова шпатула.
Шприцоваме върху кулинарна хартия и печем на 100 С с вентилатор целувките.






сряда, 21 юни 2017 г.

ГАЛЕТ С ЧЕРНИЦА И СВЕЖА МЕНТА


продукти за тестото:

125 гр.краве масло;
150-200 гр.брашно;
6 с.л.студена вода;
1 щипка сол;

продукти за плънката:

2 ч.ч.черничев плод;
7-8 листа мента;
60-70 гр.захар;
1 с.л.лимонова кора(фини стърготини);

жълтък за намазване;

Омесваме тестото от изброените продукти.Тестото разточваме на кръг върху хартия за печене.
Черниците объркваме със захарта ,накъсаната мента и лимоновите стърготини.
Поставяме плодовата плънка върху тестото,така че да може да загънем  краищата,които намазваме с жълтък.
Печем в предварително затоплена фурна нна 180С.





петък, 9 юни 2017 г.

СИМИД


продукти:(за 10-12 бр.)

1 ч.ч.прясно мляко;
1 ч.ч.леко топла вода;
200 мл.олио;
3/4 ч.ч.захар;
1 ч.л.сол;
1 пак.мая(суха);
брашно около 1 кг.

***
3/4 ч.ч.вода;
2 с.л.мед;
сусам/лен

Смесваме водата,млякото,захарта,маята и 5 с.л.от брашното.
Оставяме сместа да се активира и в последствие добавяме олиото,солта и малко по малко брашното.Омесваме меко.леко лепнещо тесто.
Покриваме съда с тестото и оставяме на топличко да удвои обема си!
Във водата разтваряме меда и оставяме купичката настрана.....
От втасалото тесто оформяме 10-12 топчета,които оформяме на дълги фитили,които прегъваме на две и усукваме.Оформяме кръгли гевреци(симиди).Потапяме в разтворения мед,а после в сусама.Подреждаме в тава,покрита с хартия през разстояние
Печем в предварително загрята фурна 15-20 мин.
Да Ви е сладко!



понеделник, 5 юни 2017 г.

СВИНСКО С БИРА И ЛАПАД


продукти:

600 гр.свински бут;
150 гр.бекон;
300-400-500 гр.лапад;
150 гр.моркови;
150-200 мил.бира;
3-4 стр.пресен джоджен(1 ч.л.сух);
1 ч.л.червен пипер;
3 скил чесън;
щипка-две едра сол;
черен пипер;
олио/зехтин

В малко мазнина запечатваме едро нарязаното свинско бутче :) .
Добавяме ситно нарязания бекон,а малко след него едро нарязаните чеснови скилидки.
Подправяме и заливаме с бирата.Похлупваме и задушаваме за 15-20 мин.
Добавяме едро нарязаните лапад и моркови,заедно с малко вода  ако преценим,че има нужда,тъй като до пълната готовност ястието по=скоро не трябва да има много течност...,трябва да е на мазнинка!
Сервираме с ордьовър от пресни зеленчуци!


понеделник, 29 май 2017 г.

ПАСИРАНА ТИКВЕНА СУПА С ГОРСКИ ГЪБИ


От доста време не бях обръщала достатъчно внимание на супите от ежедневното ни меню...Пропуск!
Днес споделям тази вкусна супа не защото е нещо сложно за приготвяне,а заради комбинацията ,която е повече от прекрасна :) !

продукти:

3 ч.ч.нарязана,обелена тиква;
1 бр.червена(сладка) чушка;
3 бр.големи моркова;
1 гл.кромид лук;
6-7 скил.чесън;
1 шепичка сушена " Челадинка";
едра сол;
зехтин;

Загряваме зехтина и за 5-6 минутки задушаваме всички,изброени,почистени и нарязани на едро зеленчуци.Посоляваме!Добавяме и сушените,ароматни гъби.Заливаме с около 2 л.вода.
Сваряваме и пасираме слънчевите съставки.
Поднасяме със свежа подправка,в случая аз избрах копър и задължително лимонов сок...:)


събота, 27 май 2017 г.

ЯГОДОВ СЛАДКИШ С КАМЕМБЕР


продукти:

***блат:
125 гр.краве масло(студено);
6 с.л.захар;
1 1/3 ч.ч.брашно;
1 бакпулвер;

***крем:
250 гр."Камембер";
3 бр.яйца;
1 с.л.течна "Ванилия";
8 с.л.захар;

*** ягодов слой:
200 гр.ягоди + 10 с.л.захар или сладко от ягоди;

бадеми(люспи) за поръска;

Маслото настъргваме в удобен съд.Добавяме захарта,бакпулвера и брашното.
Размесваме с пръсти до получаването на маслени трохи.
Крема приготвяме като обелим от хартията сиренето и го нарежем на дребно.В удобна купа го разбиваме с помощта на миксер в едно с останалите,изброени продукти.
Ако имаме пресни плодове ги засипваме със захарта в тенжерка,която поставяме на котлона при умерена температура.Разбъркваме от време на време...Когато започне да се сгъстява дърпаме съда от печката.


2/3 от  тестото разпределяме на дъното на тортена форма.Разпределяме ягодите,а отгоре изсипваме крема.Поръсваме с останалите трохи и бадемите.
Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 30 мин.