сряда, 9 януари 2019 г.

КЕКС СЪС ЗЕЛЕНИ СМОКИНИ,РАЧЕЛ И ШОКОЛАДОВ СОС


продукти:2 яйца;6 с.л.гъсто,кисело мляко;1/2 ч.л сода за хляб(бакпулвер);1/2 ч.л.канела;2/3 ч.ч.олио;1ч.ч.захар;3-4 зелени смокини от сладко;1/3 ч.ч.рачел;1 ч.ч.накълцани орехи;1 каф.ч.шоколадов сос*;брашно около 2 1/2 ч.ч.

продукти за соса:2/3 ч.ч.вода;50 мл.уиски или бренди;1 ч.ч.захар;1/2 ч.ч.какао(на прах);1 ч.л.краве масло

за поръсване:пудра захар+ванилена захар;

Хубаво объркваме киселото мляко със содата.Прибавяме ядно по едно яйцата.Добавяме захарта,канелата,орехите.Сипваме олиото.Допълваме с нарязаните смокини и рачела.Объркваме с брашното...Получаваме малко по-гъсто от обикновеното,кексово тесто.
Намазняваме и набрашняваме формата и изсипваме 1/2 от кексовото тесто,разпределяме отгоре нужното количество сос,а след това добавяме и останалото тесто....
Печем в предварително затоплена фурна на 160-170С до "суха клечка"!
Поръсваме студения кекс с ваниловата,пудра захар!

***Сосът се прави на котлон като всички продукти се слагат в тенджерка и оставяме да покъкти до пълното разтапяне на захарта и лекото сгъстяване....
(Аз обичам да правя този сос предварително и почти винаги имам буркан в хладилника от него,тъй като трайността му е с месеци,а той самият е прекрасно допълнения за много закуски и десерти :) )




четвъртък, 3 януари 2019 г.

МИЛФЬОЙ С ВИШНЯ


продукти за 1 милфльой:2 фини кори;разстопено краве масло(около 10гр.);2 с.л.заквасена сметана;1 с.л.пудра захар (1 с.л.сладко от малини);замразени вишни(без костилки);пудра захар за поръсване(по желание)

1 фина кора намазваме с помощта на четка с разтопено масло.Прегъваме на 2 и отново мажем с масло.Прегъваме на 2 и пак мажем с масло.Прегъваме на 2 и отново погалваме с четката :) .
Така постъпваме и с втората кора!
Запичаме фините платки за десерта до порозовяване!
Оставяме да изстинат!
Има два варианта в случая за поднасяне:
1.Разбъркваме сметаната с пудрата захар.
  Редим:хрупкава платка,сметана,платка,сметана,вишни,поръсваме със сняг от пудра захар!
2.***
   Редим:хрупкава платка,сметана,вишнички,платка,сметана,сладко от малини,вишни!

Този десерт е толкова лесен,колкото и вкусен!



петък, 28 декември 2018 г.

КОКОСОВИ СУСАМКИ


продукти: 1 1/2 ч.ч.кристална захар;1 ч.ч.сусам;1/2 ч.ч.кокосови стърготини;1 с.л. олио;1 с.л.оцет;2 щипки сол

Ако преценим за нужно може да запечем сусама предварително!
Сипваме захарта в подходящ съд ,който поставяме на котлона.....Когато получим приятен цвят на карамела,много внимавайки че ще пръска сипваме сместа от олио,оцет и сол....Веднага сипваме и сусама с кокоса като не преставаме да бъркаме!
Изсипваме в тава,покрита с хартия.Слагане на хладно место(не в хладилник) ,а когато е полу стегната сместа с остър и тънък нож нарязваме на желана форма сусамките!




сряда, 26 декември 2018 г.

ЗАБЪДВАНЕ ПРЕЗ 2018та.....



В същината ми е да съм разумна,темпераментна,обичаща да е детайлна(но не дребнава в отношенията :) ),визуализираща очакваното......И ето тук във всички тези качества се крие моят "проблем"(ако може да се каже ,че е такъв)......,тази самооценка бе моята лична изповед, гледайки назад в почти изминаващата година
Има само едно нещо обичаща повече от събирането у дома с децата....Това е забъдването у дома с децата :) :) :)
Удоволствието от "аромата"на децата ми се обогатява от леката нотка на анасон,канела,черен пипер.......С четвърт чаша вино,препасаната престилка и тихо звучащ коледен романтичен филм е време да запретна ръкави да сътворя ,вкусните,постни гозби за прекрасната вечер.....
Тази година на трапезата ни сервирах.....
1/ Постна пита с пара;

2/ Зелеви сарми с ориз гъби "Пърхутки";

3/Печени чушки с боб(редени) на фурна;
4/Соте от картофи с манатарки;
5/ Салата от бакла и див лук;
6/Салата от чери и маслини с босилек;
7/Кисели краставички;
8/Маринован "Пачи крак";
9/Сушени плодове;
10/Ядки;
11/Плодове;

четвъртък, 20 декември 2018 г.

"КОЛЕДНИ БИШКОТИ С ШАМ ФЪСТЪК И ЧЕРНИ СТАФИДИ"


продукти:2 яйца;1 бакпулвер;1/4 ч.ч.зехтин;3/4 ч.ч.кристална захар;1 ванилия;1 ромова есенция;1/2 ч.ч.едри,черни стафиди;1 ч.ч.ядки от шам фъстък;настъргана,мандаринена кора; около 2 ч.ч. брашно;

Много добре разбиваме зехтина със захарта.Добавяме набухвателя и ароматите.Чукваме двете яйца и продължаваме с бъркането.Прибавяме ядките,разполовени и стафидите.С помощта на брашното омесваме меко тесто,което оформяме на дълго.Печем при предварително загрята фурна при 170С за около 30-40 мин..Леко поизстинал сладкишът се нарязва с остър нож на парчета с дебелина 1 см..Филийките запичаме за още 10 мин,оставяме ги напълно да изстинат,за да станат хрупкави.Поръсваме с много малко пудра захар!


"СКОЧ КОЛЕДА"


продукти:230 гр.меко,краве масло;1/2 ч.ч. пудра захар;1 ч.ч.нарязани,сушени плодове(микс от синя слива и кайсия);около 2 ч.ч.брашно;80 мл.уиски;

Заливаме с алкохола плодовете поне час преди да започнем приготвянето на сладките......
Хубаво разбъркваме пудрата захар и мекото масло.Прецеждаме плодовете ,а останалата алкохолна течност сипваме при маслената смес.Добавяме брашното и получаваме меко,не лепнещо тесто.
Правим топчета колкото среден орех.Разстиламе топчето и слагаме от напоените плодчета.Внимателно загръщаме и оформяме отново топче....Подреждаме в тавичка,покрита  с хартия или силиконово килимче.Печем в затоплена фурна на 170С.до леко порозовяване.Още топли ги поръсваме обилно с пудра захар.




понеделник, 17 декември 2018 г.

СОЛЕН ПАЙ С ФИНИ КОРИ


продукти: 6 бр.фини кори ; 60гр.краве масло;150 гр.краве сирене;80-100 гр.бекон(шунка);2 бр.яйца;черен пипер,сол(ако прецените);магданоз;

Разстапяме маслото.
Подреждаме корите във форма с падащо дъно като всяка намазняваме с маслото.Нама да се прутеснявате,че краищата са извън формата.....
Натрошеното сирене се обърква с яйцата,нарязания бекон,магданоз и подправяме с пипера.Изсипваме върху корите.
Краищата на корите се навиват и така се образува борд на пая.Тези краища намазняваме ,а останалото масло изсипваме върху плънката.
Печем на 170С за 30-35 мин.!





КЕКС СЪС ЗЕЛЕНИ СМОКИНИ,РАЧЕЛ И ШОКОЛАДОВ СОС

продукти:2 яйца;6 с.л.гъсто,кисело мляко;1/2 ч.л сода за хляб(бакпулвер);1/2 ч.л.канела;2/3 ч.ч.олио;1ч.ч.захар;3-4 зелени смокини от сл...