сряда, 8 октомври 2014 г.

ПЕЧЕНА АПЕТИТКА С ЕСЕННА ПИТКА




ПЕЧЕНА АПЕТИТКА

продукти:

2 кг.патладжан;
6 кг.чушки(зелени и червени);
3 кг.домати;
1 кг.моркови;
200-300 гр.люти чушлета;
2 гл.чесън;
2 вр.магданоз;
1 1/2 ч.ч захар;
4-5 с.л.сол;
2 ч.ч.олио;
2/3 ч.ч.ябълков оцет;
1-2 с.л.кимион;

Обелваме и нарязваме патладжана,осоляваме го и оставяме зеленчукът да се отцеди за половин час.
1/3 от чушките изпичаме,обелваме и нарязваме на дребни парченца.
В тава объркваме обелените и нарязани моркови,нарязаните и почистени останали 2/3 от чушките.Прибавяме резаните домати,измитите от солта патладжани и лютите чушлета.
Поливаме със сместа от олиото,оцета,захарта и солта.
Печем на 250С без да покриваме съда,но не забравяме да разбъркваме от време на време.
Печем до като останат на мазнинка зеленчуците.Пасираме като сме добавили нарязаните (и обелени:))скилидки чесън .Нарязаните печени чушки също изсипваме при останалите съставки и пъхваме тавата отново във фурната за около 20-30 мин.

Готовата апетитка овкусяваме с кимиона и наситнения магданоз.Пълним в бурканчета и стерилизираме за 20 мин..




ЕСЕННА ПИТКА

продукти:

около 1 кг.брашно;
1 бр.яйце;
1 пак.суха мая;
3 с.л.кисело млеко;
3 с.л.олио;
1-2 с.л.сладко от ягоди(без плод);
1/2 с.л.сол;
1/2 с.л.самардала;
1 с.л.сусам;
1 с.л.белени слънчогледови семки;
1/2 с.л.черен кимион;

сирене(по желание);

Разстваряме маята в 1/2 ч.ч.топла вода,заедно със сладкото и 2 с.л.брашно.оставяме на топличко,за да се надигне.
Изсипваме брашното на плота.Правим кладенче в което изсипваме яйчения белтък,солта,семената,самардалата,олиото,киселото млеко и закваската.Допълнително добавяме и топла водичка и с нейна помощ омесваме меко тесто.
Оформяме питката в малка тавичка(покрита с хартия) и отново изчакваме втасване,след което намазваме с разбития жълтък печем на 170С.
Аз разделих тестото на две като между двете тестени части нароних сирене.После оформих питката.Изчаках второто втасване,намазах с жълтък и изпекох на 170С.





СОЛЕН КЕКС С ПРАЗ И ЛУКАНКА

продукти:2 яйца, 200гр.кисело мяко, 1/2ч.л.сида за хляб, 2-3 кисели краставички, 150мл.олио,1с.л.смляна,градинска чубрица, 100 гр. лукан...