вторник, 2 август 2016 г.

ДОМАШЕН,ПИКАНТЕН КЕТЧУП(настърган)


продукти:

5 кг.домати;
150-200 гр.червени люти чушки;
3-4 скил,чесън;
300-350 гр.захар;
150 мл.винен оцет;
1 ч.л.черен пипер (смлян);
1/2 ч.л.индийско орехче(смлян);
1/2 ч.л.кориандър(смлян);
1 каф.л.лют пипер (пожелание);
1 каф.л.чесън на прах;
2 с.л.сол;
5-6 бр.бахар;
5-6 дафинови листа;

Този кетчуп сос не съдържа в себе никакви сгъстители!!!
Доматите се обелват и настъргват.Пускаме при тях едро нарязаните чушки и скилидките чесън(обелени).Варим ги на среден огън като от време на време разбъркваме.Трябва почти да остане на половина количеството домати ,да се сгъсти. Претриваме през гевгир,за да отделим семките и люспите на чушките.Връщаме съда с доматената смес отново на котлона и след 10-15 минутки
добавяме оцета.Бахара и дафиновите листа ги пускаме в тенджерата ,завързани в тензух.Овкусяваме с останалите подправки.
Насипваме в бурканчета,които се стерилизират 15-20 минутки.




Няма коментари:

Публикуване на коментар