ПАНДИ МЪФИНИ

продукти:


3 бр.яйца;
1/2 ч.ч.кисело млеко;
1 1/2 ч.ч.брашно;
1 ч.ч.захар;
1 ч.ч. маргарин;
1 ч.л. сода бикарбонат;
1 есенция <Коняк>;
50 гр.стафиди;

орехи;
100 гр.шоколад;

Вземаме яйцата и в една купа слагаме жълтъците,а в друга белтъка.В съда с жълтъците сипваме киселото млеко,в което сме погасили содата за хляб.Разбъркваме с миксер и постепено изсипваме половината количество захар.Сипваме шишенцето есенция и маргарина.Лекичко изсипваме брашното ,не спирайки с разбъркването.Прибавяме и стафидите.
Белтъка заедно с останалата захар разбиваме на сняг,който много внимателно  приобщаваме към тестото с помоща на силиконова шпакла.

На дъното на формичките слагаме орехови ядки и от кексовото тесто/1/3 от формата/.Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса.

Готовите мъфинчета аранжираме с разстопен шоколад на водна баня.