ПРЯСНА ПАСТА СЪС СОС "МЕЛАНИЯ"

продукти:(за около 6 порции)

***паста:
2 1/2 ч.ч.брашно;
4 бр.яйца;
5-6 капки оцет;
1-2 с.л.зехтин;
щипка сол;

***сос:

1/2 червена чушка(по-едричка);
2/3 ч.ч.орехови ядки;
2-3 скил.чесън;
5-6 перца зелен лук;
1 бр.малък домат;зехтин;
сол;
босилек;

В пресятото брашно правим кладенче ,в което чукваме яйцата.Дпбавяме солта,оцета и зехтина и малко водичка.Омесваме нелепнещо ,средно твърдо тесто.Завиваме в стреч и оставяме на плота за 20-30 мин.
От тук нататък решаваме дали ще оформим пастата с машинка или с точилка и нож...Аз избрах втория вариант.Разделяме тестото на четири.Разточваме тънка кора,която от време на време пудрим с брашно.Навиваме кората и режем пастата на тънки ивици,които поставяме на подходяшо место да поизсъхнат за 15-20 мин.
Поставяме литър и половина подсолена вода да заври и пускаме пастата да се свари за 6-7 минутки.
Зехтина загряваме и в него запържваме нарязания чесън и чушка.Добавяме доматените парченца и ореховите ядки.
Подправяме с босилека,който за мое съжаление бе само сух в момента,но би било прекрасно да се комбинира с пресен и сол.
Объркваме пастата и соса,в който сме накъсали и зеления лук.Сервираме като гарнираме със зехтинче допълнително...