понеделник, 1 септември 2014 г.

НА СЕЛО:ЧУШКИ С ДОМАТЕН СОС




Тези чушки са обичани от голяма част българи,но  тези точно са по различни....Тази гозба е приготвена от моята баба Ленче(Елена)..Тази жена ме е отгледала през ваканциите  като дете..Заедно сме се друсали в каруцата до полето,на което сме брали тютюн...Ставали сме в 6 часа да тръгнем за бране на вишни......Като всички тези дейности за мен са били между другото,то за нея са били до започването на работния ден...........
Тази жена е дребничка и толкова пъргава,че докато я видиш до себе си ,то след десет минути разбираш,че е била до другия край на селото:)))).Малко е своенрава,но ...преглъща се:)))
Та за чушките...Тези пиперки първо са огледани една по една ,а после са изпечени на жар,задушени в старата и очукана алуминиева тенджерка и обелени без да се мокрят.....
Сосът  прави както си знае,но това не пречи да се допитва до мен(но само за парлама:))...,но по-вкусен сос никой не може да прави.........
Няма да давам точни грамажи и мерки,просто защото в градината нямаме кантар:)

продукти:
червени чушки;

***за соса:
добре узрели червени домати;
глава кромид лук;
глава чеснов лук;
сол;
захар(повече от солта);
олио;
магданоз;

Чушките(с дръжките) се изпичат и обелват.Пържим ги в олио за кратко.

Настъргваме доматите направо в тенджерката в която сме запържили пиперките.Прибавяме лука,нарязан на ситно.Посоляваме със солта и захарта.Оставяме сосът да си ври до сгъстяване.Малко преди(около 10 мин.)дърпането на тенджерката от огъня добавяме нарязаните,обелени чеснови скилидки.Подправяме с наситнен,свеж магданоз и заливаме чушките.
Начупете пресния и уханен хляб и да Ви е сладко!
Ооооо,не забравяйте да сервирате и поне по една малка ракийка или мастичка:))))

Ето и още един помощник:))))

9 коментара:

  1. Чушките ти са вкусно и обичано ядене, но
    спомените за село, баба и манджите и... благодаря Миленче :)

    ОтговорИзтриване
  2. Любимото ми лясто ястие...Предстои ми пътуване на село и ще си пека чушки и ще си правя доматен сос колкото си искам.
    Хубава нова седмица,Миленка!

    ОтговорИзтриване
  3. Представих си аромата и вкуса на тази селска гозба - мисля че няма нищо по-хубаво от печени червени чушки с доматен сос; При това от домашно отгледан зеленчук! Прекрасно! Поздрави, Миленче!

    ОтговорИзтриване
  4. О, Миленче, ама ти верно си на село, аз рекох, че само така си кръстила манджите...Ако знаеш само как ме трогна с тази баба...да ти е жива и здрава...трябва да е доста възрастна...моите баби и дядовци не са между живите вече двайсетина, че и трийсет години...Много мило ми стана...и си спомних за моята "серт" баба, дето също ме е гледала като дете и това с каручката за сенце ми е познато...ех, безгрижно детство...Пожелава баба ти още дълго да е сред вас и да ви радва с такива простички гозбици, но те са най-вкусни! Прегръдка.

    ОтговорИзтриване
  5. Миленка,много сладурски помощник си имаш!Гозбата е велика,поздравления на баба Елена!Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  6. Миленче, в градината няма кантар, а само обич и резултатът от нея. Ама чудно ястие, гребвам си и аз с виличка. :)
    Поздрави сърдечни!

    ОтговорИзтриване
  7. Миленка, толкова вкусно и апетитно е!
    И когато всичко е домашно се услажда повече!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  8. Ах този домашен вкус ... много ми липсва!
    Голям сладурчо ти е помощника Миленка :) Много мили същества :)
    Поздрави и хубав месец септември!

    ОтговорИзтриване
  9. Любимо ястие, а като е приготвено с домашни продукти от село е направо с неустоим вкус :)

    ОтговорИзтриване