КОЗУНАК

ЧЕСТИТО ВЪЗКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО!

МНОГО ЗДРАВЕ,ДОБРОТА И ЛЮБОВ!

продукти:(за 3 бр)

3 яйца+1 белтък;
50 гр.краве масло;
50 мл.олио;
30 гр.пресна мая;
1 ч.ч.захар;
1 ч.ч.пресно млеко;
1 с.л.оцет;
кората на 1/2 лимон;
брашно около 1 кг.;

***
жълтък за мазане;
захар за поръсване;

***за плънка:
сушени плодове;
шипков мармалад;

Разтваряме маята в 1/2 от затопленото пресно млеко+1 с.л.захар+3 с.л.брашно и оставяме сместа да шупне(да се захване:)).

В купа пресяваме брашното чукваме трите яйца.прибавяме белтъка,олиото.лимоновата кора(настъргана),оцета.останалото млеко и вече готовата мая.Постепено,месейки сипваме хладка водичка и омесваме меко тесто,което доомесваме с разтопеното масло.Оставяме на топличко тестото да удвои обема си.

Втасалото тесто премесваме и разделяме на три равни части.всяка топка разделяме на две.Едната разточваме на правоъгълник и тук-там слагаме от нарязаните сушени плодове(сини сливи,кайсии и смокини).Поръсваме с червени боровинки и завиваме на руло.

Втората топка разточваме и ма 3-4 места слагаме от шипковия мармалад.Навиваме пак на руло.Двете рула се усукват и поставяме плитката във формата за печене,която предвярително сме покрили с хартия.

Слагаме все още не изпечените козунаци в топла,но не включена фурна да удвоят обема.Намазваме с разбития жълтък.Поръсваме със захар и ядки.

Печем до готовнаст на 170С.